Torta al caffè: un dolce "al cucchiai(n)o" semplice e gustoso
Sono numerose le ricette per preparare una gustosa torta al caffè: scopriamo due ricette per stupire i propri ospiti.

- Dolce al caffè = tiramisù? In realtà, tra semifreddi, muffin, cheesecake e torte al caffè, c'è solo l'imbarazzo della scelta.
- Facile e veloce da preparare, la torta al caffè è ideale non solo per saziare la voglia di dolce a fine pasto. Rappresenta, infatti, anche una valida opzione a colazione e a merenda.
- Scopriamo la ricetta di una torta al caffè semplice da realizzare a casa. Tra preparazione e cottura serve un'ora complessiva e bastano pochi ingredienti.
- Le temperature si alzano? Si può optare per la torta al caffè senza cottura: un dessert freddo e appetitoso a base di crema di caffè, Ecco come prepararlo.
Quando il caffè incontra la pasticceria
Se si pensa a un dolce al caffè, la mente va quasi istintivamente al tiramisù. In realtà, tra semifreddi, mousse, muffin, cheesecake e torte al caffè, c'è solo l'imbarazzo della scelta per favorire l'incontro tra caffè e pasticceria.
È quella peculiarità del caffè già emersa parlando del caffè del nonno e del caffè shakerato: la capacità di indossare abiti diversi e di dialogare con vari ingredienti per creare tante ricette gustose. Un esempio efficace è rappresentato dalla torta al caffè. Facile e veloce da preparare, soffice e gustosa, è ideale non solo per saziare la voglia di dolce a fine pasto, ma anche come valida opzione a colazione e a merenda. Inoltre, si addice ai più svariati abbinamenti e le possibili varianti sono molteplici. Ecco qualche idea da provare a casa.
Ricetta torta al caffè semplice
Quando il risveglio ha l'aroma e il sapore del caffè - e magari anche il suono della Moka, la giornata parte subito con il piede giusto. Perché, allora, non cominciare con una doppia coccola al caffè? Senza esagerare con la caffeina, ovviamente. Un adulto sano non dovrebbe, infatti, mai superare i 400 mg/die, tenendo conto di tutte le possibili fonti di assunzione.
Scopriamo una ricetta, facile da preparare, per una torta al caffè morbidissima.
Bastano pochi ingredienti
- 3 uova;
- 170 g di zucchero;
- 100 g di burro fuso;
- 220 g di farina 00;
- mezza bustina di lievito;
- 50 ml di caffè preparato con Moka;
- zucchero a velo.
S'inizia montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto uniforme. Si aggiungono poi, in sequenza, il burro fuso e il caffè preventivamente fatto intiepidire. A questo punto, si aggiungono farina e lievito setacciati.
Non resta che trasferire l'impasto in uno stampo imburrato e infornare a 170° per circa 40 minuti.
Quando il dolce si sarà raffreddato, si può spolverare con dello zucchero a velo. Complessivamente, questa torta al caffè richiede all'incirca un'ora tra preparazione e cottura.

Un dessert per l'estate
Perfetta per l'estate è, invece, la torta al caffè senza cottura. Per realizzare questo dessert freddo e appetitoso a base di crema di caffè servono:
- 350 g di biscotti secchi;
- 175 g di burro fuso;
- 180 g di zucchero;
- 200 ml di caffè preparato con la Moka (circa 4 tazzine);
- 250 ml di latte;
- 150 g di panna fresca;
- 60 g di amido di mais;
- una noce di burro.
Per fare il ripieno, si mescola lo zucchero con l'amido di mais setacciato. Quindi, si versano a filo il latte e il caffè fino a ottenere un composto cremoso e senza grumi (ci si può aiutare con il frullatore). Dopo aver scaldato leggermente il composto per addensarlo, lo si trasferisce in un recipiente, aggiungendo la noce di burro. A questo punto, bisogna lasciare raffreddare il ripieno, coprendolo con della pellicola. Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente, s'incorpora la panna, avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto per evitare di smontarla.
Per realizzare la base, bisogna, invece, mixare i biscotti sbriciolati e il burro fuso a temperatura ambiente. Quando il composto è omogeneo, lo si versa nello stampo della torta, foderando base e bordi. Si ripone, quindi, in frigorifero per almeno 30 minuti e poi si versa il ripieno all'interno della base, distribuendolo in maniera omogenea. È consigliabile lasciare riposare in frigorifero la torta fredda al caffè per un paio d'ore prima di impiattare e servire.

Consigli per una torta al caffè al top
Nella preparazione di queste due torte al caffè è consigliabile usare il caffè preparato con la Moka. Il sapore rimarrà intenso e rotondo, infondendo all'impasto un carattere inconfondibile.
In questo senso, Perfetto Moka garantisce un connubio di sapori e profumi ideale per essere gustato con la Moka Express. Tutto ciò grazie alla scelta delle migliori materie prime e a una torrefazione attenta, che fa affiorare l'intero spettro aromatico del caffè. Un aspetto essenziale affinché la torta al caffè possa sprigionare al meglio tutta la sua essenza e non sia solo un dolce al sentore di caffè.
Un aspetto importante riguarda, poi, la modalità di presentazione. Per rispettare il bon ton, è bene presentare il dessert su un'apposita alzatina o su un piatto di porcellana rivestito da un centrino di carta forno decorato. Il dolce va tagliato in presenza degli ospiti, trasferendo le fette sui piattini con l'ausilio di una paletta, senza dimenticare di rendere disponibili sul tavolo le apposite forchettine.
NOTE
1Per approfondire: Bevande alcoliche: se sì, solo in quantità controllata, CREA
2Una unità alcolica (U.A.) corrisponde a circa 12 grammi di etanolo. Vale a dire un bicchiere piccolo (125 ml) di vino di media gradazione o un bicchierino (840 ml) di superalcolico
3Come ricordano le Linee guida per una sana alimentazione, il contenuto medio di alcol presente nelle bevande alcoliche varia molto. I distillati (grappa, cognac, ecc.) sono caratterizzati da un maggior tenore alcolico (35-50% o più). In genere, il tenore alcolico dei liquori, tra cui amari e digestivi, è compreso tra 21 e 50% vol.
4Alcol, zero o il meno possibile, ministero della Salute